方形振動篩在茉莉花茶生產工藝中的應用

茉莉花茶，在中國的花茶里，"可聞春天的氣味”之美譽。茉莉花茶是福州市的特產，是用特種工藝造型茶或經過精制后的綠茶茶坯與茉莉鮮花窨制而成的茶葉品種。福州茉莉花茶曾內銷全國各地，外銷40多個國家和地區，產量及出口量一度居全國之冠。在茶葉分類中，茉莉花茶仍屬于綠茶。 茉莉花茶在綠茶的基礎上加工而成，特別是茉莉花在加工的過程中其內質發生一定的理化作用，如茶葉中的多酚類物質、茶單寧在水濕條件下的分解，不溶于水的蛋白質降解成氨基酸，能減弱喝綠茶時的澀感，功能有所變化，其滋味鮮濃醇厚、更易上口，這也是北方喜愛喝茉莉花茶的原因的之一。各類茶葉其保健本質大同小異，各有特色，茉莉花茶除了具備綠茶的某些性能外，還具有很多綠茶所沒有的保健作用。茉莉花茶有去寒邪、助理郁”是春季飲茶之上品。茶葉含有大量有益于人體健康的化合物。

據悉，上等茉莉花茶須經伺花、篩花、茶胚處理、窨花、起花、復火（轉窨）、提花、勻堆、反復多次后裝箱等百道以上工序。

窨制就是讓茶胚吸收花香的過程。花茶的窨制是很講究的，有四窨一提，六窨一提，九窨一提之說，就是說做花茶，用早春優質 綠茶做原料，但鮮花卻要用4-9批，才能讓綠茶充分吸收花的香味，綠茶吸收完鮮花的香味后，茶花分離就篩出廢花渣，所以高檔的花茶沖泡多次都有香味。

四窨一提要2.5斤茉莉鮮花比1斤干茶，加工生產過程超過一個月。早春三月份的綠茶，要到八九月份，伏天茉莉花才開始生產，半年時間才能成品。所以福州茉莉花茶制茶工序是復雜、耗時的。

針對茶葉傳統復雜的制作工序，小顆粒茶的生產和減少等級的數目使分級和篩分較為簡單幾更易于搞機械化和自動化。傳統機器設備的若干改進已經引用。目前主要集中于：輸送帶的制造和其它輸送裝置；自動喂料、輸送和稱重的設施，氣體力學分選機，裝有風扇并在振動篩上進行風選，配合安裝靜電揀梗機以及為了初風選和后清風的風選機，振動分離器，裝有圓孔篩面構成隨著快速篩分不會變灰等等。抖篩由于產量高而正在普及。

而茉莉花茶因茶花粒徑大，篩分更易機械化操作，目前多數廠家已經用方形振動篩來使用在茉莉花茶生產線上。